0

Rollbraten mit Champignon-Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rollbraten mit Champignon-Füllung
0
Drucken
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Rollbraten (Nuss)
600 g
2 EL
1
30 g
2
2
1 kg
1 Bund
Petersilie gehackt
2 EL
400 ml
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Rollbraten vom Metzger zurecht schneiden lassen. Waschen, trocken tupfen und auseinander rollen.
Schritt 2/3
Champignons gründlich putzen, die Hälfte halbieren und die andere Hälfte würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen, gewürfelte Champignons anbraten bis fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit Creme fraiche, Ei, Petersilie und Bröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rollbraten damit füllen, einrollen und mit Küchengarn verschnüren. Salzen, pfeffern und in einer Reine in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Dann etwas Flüssigkeit angießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Min. schmoren lassen. Dabei immer wieder wenden und mit der restlichen Flüssigkeit nach und nach übergießen. Kartoffeln schälen, vierteln und zugeben. Evtl. noch etwas Flüssigkeit angießen. Etwa 30 Min. mitschmoren lassen, dann die Champignons mit zugeben und weitere 10-15 Min. gar schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Küchengarn entfernen und servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Stone4Slide Thermomix Gleitbrett Gleiter aus Acryl-Glas White
VON AMAZON
Preis: 59,95 €
46,70 €
Läuft ab in:
Dampfglätter, Blusmart Vertikale Garment Steamer 2.2L 1450W Bügeleisensysteme Haushalt Kleidung Dampfer
VON AMAZON
56,00 €
Läuft ab in:
SENYANG Grün Mandala Handwerk Quaste Runde Strandtuch Strand Yoga Matten Schal Schal Tapestry Chiffon Tischdecke Picknickdecke Schal
VON AMAZON
11,87 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages