Rollbraten vom Schwein mit Schinken gefüllt dazu Gemüse

Den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Das Öl mit Paprika und Rosmarin verrühren und das Fleisch damit rundherum bestreichen. Den Braten in einem Bräter rundherum anbraten, dann die Brühe zufügen und den Braten offen im vorgeheizten Backofen (mittlere Scheine) etwa 1 Stunde 30 Minuten braten, dabei gelegentlich mit dem Bratfond bepinseln. Inzwischen für die Beilage das Gemüse putzen, klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln und Karotten in den Bräter geben (rundherum um das Fleisch verteilen). Das restliche Gemüse darauf geben und alles weitere 20 Minuten garen. Zum Servieren das Gemüse und den Bratfond abschmecken. Das Fleisch vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.