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Rum-Kekse auf jamaikanische Art

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Rum-Kekse auf jamaikanische Art
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 65 Stück
5 EL
100 g
120 g
225 g
1 TL
75 g
weiche Butter
75 g
brauner Zucker
1
80 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Rum leicht erwärmen und die Rosinen und die Hälfte der Kokosflocken darin einweichen.
Schritt 2/3
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und das Ei mit der Sahne nach und nach dazu geben. Die Mehlmischung darüber sieben, unterrühren und zum Schluss die Rosinen, Rum und Kokosflocken einarbeiten. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen und dann kleine Bällchen daraus formen. Diese in den restlichen Kokosflocken wälzen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen.
Schritt 3/3
Herausnehmen, auskühlen lassen und in Papierförmchen angerichtet servieren.

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