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Schokoladentorte

Schokoladentorte
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6 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke/26 cm Springform
Für den Teig
450 g Vollmilchschokolade gehackt
230 g Butter
230 ml Schlagsahne
6 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl
Für die Schokoladencreme
100 g Creme double
250 g Mascarpone
200 g Vollmilchschokolade
Hier kaufen!30 ml Rum braun
Hier kaufen!6 Blätter Gelatine
200 ml Schlagsahne
Außerdem
Hier kaufen!200 g Kuvertüre dunkel
1 EL Kokosfett
Erdbeeren für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Schokolade, Sahne und Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Beiseite stellen. Eier und Zucker schaumig rühren, Schokomischung unterziehen, Mehl unterheben. Die Mischung in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Den Boden, zweimal quer halbieren.
Schritt 3/4
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Für die Creme die Schokolade mit der Creme double und dem Rum im Wasserbad vorsichtig erhitzen, schmelzen lassen, auf einem Eiswasserbad kalt schlagen.
Schritt 4/4
Mascarpone unterrühren, Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt die Sahne unterheben. 2 Böden mit je 1/3 der schokocreme bestreichen und aufeinander setzen, den dritten Boden darauf geben und die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen, gut kühlen, mindestens 3-4 Stunden. In der Zwischenzeit die Schokolade mit Palmin überm Wasserbad schmelzen und temperieren. Die Erdbeeren für die Garnitur waschen und trocken tupfen. Die Torte gleichmäßig dünn mit Schokoguss überziehen und mit Erdbeeren garnieren. Die Schokolade leicht erstarren lassen, die Torte im halbfesten Zustand aufschneiden und fertig erstarren lassen, gut gekühlt servieren.
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