Schokorolle

Den Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker dickcremig schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben, Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen. Im Ofen ca. 12 Min backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und mit Hilfe des Tuches von der Längsseite her aufrollen. Auskühlen lassen (etwa 1 Stunde).

Für die Creme den Frischkäse mit dem Kakaopulver und dem Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.

Den Biskuit wieder auseinander rollen und mit etwa der Hälfte der Creme bestreichen. Die Roulade einrollen, mit der restlichen Creme bestreichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.