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Steak vom Strauß mit Gemüse und Pasta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Steak vom Strauß mit Gemüse und Pasta
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Paprikaschoten rot und grün
200 g
1
1
4
Straußensteaks à ca. 180 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
150 ml
trockener Weißwein
80 g
schwarze Oliven entsteint
300 g
3 Stängel
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Den Kürbis ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein hacken. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Küchengarn in Form binden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Öl rundherum braun anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen. Darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch und dem Kürbis 2-3 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern und 2-3 Minuten dünsten. Die Paprikawürfel, die abgetropften Oliven und das Fleisch zum Gemüse geben und zugedeckt bei milder Hitze 5-6 Minuten gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/3
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Küchengarn entfernen. Etwas Thymian abzupfen, zum Kürbisgemüse streuen, abschmecken und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. Die Nudeln abtropfen lassen, kurz in heißer Butter schwenken, leicht salzen, dazu legen und mit dem übrigen Thymian bestreut servieren.

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