Suppe mit Sauerampfer

Sauer macht bekanntlich lustig – da kommt der Sauerampfer als wild wachsendes oder auch als angebautes Kraut gerade recht. Er gehört zu den klassischen jungen Grünpflanzen im Frühjahr, die uns leichten Genuss mit gesundheitlichen Pluspunkten verschaffen.

Wenn es draußen so richtig schön kalt ist, freut sich Cornelia Poletto auf eine heiße, wärmende Suppe zu Hause. Gut soll sie schmecken – und etwas Farbe in den tristen Mix aus Grautönen bringen. Perfekt dafür geeignet ist die Möhren-Ingwer-Suppe! Sie ist besonders cremig und aromatisch und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Natürlich punktet das Süppchen auch mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin A.

Kennen Sie das auch? Sie sind in Eile und möchten deshalb schnell eine Suppe zubereiten – die kocht sich ja schließlich fast von selbst. Doch beim Abschmecken dann das Dilemma: Das Gericht ist versalzen. Bevor Sie die Suppe entnervt in den Ausguss schütten, probieren Sie lieber einen ganz einfachen Trick, mit dem Sie Ihre Mahlzeit wieder genießbar machen können: Kochen Sie eine oder mehrere geschälte Kartoffeln (je nach der Menge des Salzes) in der Suppe, bis die Knollen fast gar sind und entfernen Sie diese dann. Die Kartoffeln nehmen das überschüssige Salz auf und binden es.