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Tarte mit Tomaten und Ricotta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tarte mit Tomaten und Ricotta
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform (28 cm Durchmesser)
1 P.
6
reife Tomaten
300 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
abgeriebene Zitronenschale
3 EL
frisch geriebener Parmesan
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Blätterteig auftauen und auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine Tarteform mit Backpapier belegen und den Teig hineinlegen. Mit einer Gabel etwas einstechen. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Schritt 2/3
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Ricotta mit 2-3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Parmesan und Zitronenschale mischen. Den Ricotta auf den Teig streichen und mit den Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Backofen in 20-25 Min. goldbraun backen.
Schritt 3/3
Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomaten-Ricotta-Tarte in Stücke schneiden und nach Belieben mit Rucola bedeckt, lauwarm servieren.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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Schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Dazu noch einen leckeren Salat und fertig ist ein kurzes Essen.

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