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Italienische Tomaten-Tarte mit Ricotta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Italienische Tomaten-Tarte mit Ricotta

Italienische Tomaten-Tarte mit Ricotta - Wenn das nicht Appetit macht: Der bunte Veggie-Leckerbissen bringt die Sonne auf den Teller!

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370
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform ca. 10x30 cm
175 g
50 g
1 Stück
75 g
1
2 Spritzer
400 g
bunte Tomaten (z. B. Kirschtomaten, Ochsenherztomaten, Eiertomaten)
1 EL
1 EL
getrockneter Thymian
1 Bund
Rucola (80 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Mehl, 1 Prise Salz, 5 EL Wasser und Butter zu einem Teig verarbeiten und zu einer Kugel formen. In Frisch- haltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2/7

Inzwischen Parmesan reiben. Mit Ricotta und Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Schritt 3/7

Tomaten waschen, ggf. die Stielansätze keilförmig herausschneiden, Tomaten halbieren oder in Scheiben schneiden.

Schritt 4/7

Eine rechteckige Tarteform (ca. 10 x 30 cm) mit Öl ausstreichen. Teig dünn ausrollen und die Tarteform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

Schritt 5/7

Tarte mit Ricottamasse bestreichen, mit Tomaten belegen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Schritt 6/7

Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten backen.

Schritt 7/7

Inzwischen Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten-Tarte damit belegen.

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