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Italienische Tomaten-Tarte mit Ricotta

Italienische Tomaten-Tarte mit Ricotta

Italienische Tomaten-Tarte mit Ricotta - Wenn das nicht Appetit macht: Der bunte Veggie-Leckerbissen bringt die Sonne auf den Teller!

370
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform, ca. 10x30 cm
175 g Mehl
Salz
50 g Joghurtbutter
1 Stück Parmesankäse (40 g)
75 g Ricotta
1 Ei
Pfeffer
2 Spritzer Zitronensaft
400 g bunte Tomaten (z. B. Kirschtomaten, Ochsenherztomaten, Eiertomaten)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL getrockneter Thymian
1 Bund Rucola (80 g)
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, 1 Prise Salz, 5 EL Wasser und Butter zu einem Teig verarbeiten und zu einer Kugel formen. In Frisch- haltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen. 

2

Inzwischen Parmesan reiben. Mit Ricotta und Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 

3

Tomaten waschen, ggf. die Stielansätze keilförmig herausschneiden, Tomaten halbieren oder in Scheiben schneiden. 

4

Eine rechteckige Tarteform (ca. 10 x 30 cm) mit Öl ausstreichen. Teig dünn ausrollen und die Tarteform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. 

5

Tarte mit Ricottamasse bestreichen, mit Tomaten belegen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 

6

Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten backen. 

7

Inzwischen Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten-Tarte damit belegen. 

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