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Ricotta-Tarte mit grünem Spargel und Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ricotta-Tarte mit grünem Spargel und Tomaten
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50 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (1 Tarteform à 26 cm Durchmesser)
Für den Teig
200 g
1 Prise
75 g
1
2 EL
Butter für die Form
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
500 g
grüner Spargel
100 g
1 Hand voll
gemischte Kräuter Petersilie, Thymian und Basilikum
1
250 g
50 g
geriebener Parmesan
1 Msp
unbehandelter Zitronenabrieb
4
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Mehl, Salz, Butter in Stücken, Ei und saure Sahne rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/6
Für den Belag das untere Drittel vom Spargel schälen und die Enden abschneiden. Schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Etwa 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, putzen, nach Belieben 3-4 Stück ganz und mit Stiel belassen, den Rest halbieren.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/6
Die Tarteform ausbuttern und den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Den Spargel auf dem Teig verteilen.
Schritt 5/6
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Mit den Kräutern, dem Ricotta, dem Parmesan, dem Zitronenabrieb und den Eiern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Die Tomaten darauf setzen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/6
Aus dem Ofen nehmen und noch warm oder ausgekühlt servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Nicole, danke für den Hinweis. Wir haben die Angaben eingefügt, sie werden in Kürze zu sehen sein. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo, die Rezeptangaben für den Teig fehlen leider!! Kann dies nachgereicht werden? Danke!

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