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Thailändische Suppe mit Riesengarnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Thailändische Suppe mit Riesengarnelen
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1 Stängel
4
3
4
4
100 g
Schlangenbohne oder grüne Bohnen
100 g
600 g
Hummerkrabben geschält und entdarmt, bis auf das Schwanzsegment
1 l
1 TL
4
2 EL
2 EL
Limettenspalte zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Galgant in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln und das Zitronengras waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Das Koriandergrün abtrennen, abbrausen und die Blätter abzupfen. Die Wurzeln klein schneiden. Die Chili abbrausen, nach Belieben entkernen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Schalotten abziehen und Streifen schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen und vierteln.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Die Brühe mit der Currypaste in einem Topf aufkochen lassen und den Galgant, das Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Korianderwurzeln und Limettenblätter hineingeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann das übrige Gemüse und die Krabben dazu geben und ca. 8 Minuten leise köcheln lassen. Danach noch etwa 2 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.
Schritt 3/3
Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und in Schalen verteilen. Mit dem Koriandergrün garnieren und Limettenspalten dazu reichen. Dazu passt Duftreis.

Zusätzlicher Tipp

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