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Thailändisches Fischcurry mit Gemüse

Thailändisches Fischcurry mit Gemüse
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Fisch abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel, Ingwer und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in Spalten schneiden und den Ingwer sowie Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Paprika und Korianderwurzel in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Den Galgant, Kreuzkümmel und Currypaste kurz mitschwitzen und mit dem Fond und der Kokosmilch ablöschen. Etwa 8 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Den Fisch mit den Tomaten zum Curry geben und darin ca. 5 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Mit Sojasauce, Chili und Zitronensaft abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren. Dazu passt Yasminreis.

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