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Thailändisches Fischcurry mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Thailändisches Fischcurry mit Gemüse
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Fischfilet ohne Haut (z. B. Schellfisch, Steinbutt)
2
Paprikaschoten rot und orange
150 g
2
2 cm
frischer Ingwer
2
1 TL
2 EL
1 Prise
1 Prise
gemahlener Kumin
1 EL
200 ml
400 ml
2 EL
helle Sojasauce
1 Spritzer
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Fisch abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel, Ingwer und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in Spalten schneiden und den Ingwer sowie Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Paprika und Korianderwurzel in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Den Galgant, Kreuzkümmel und Currypaste kurz mitschwitzen und mit dem Fond und der Kokosmilch ablöschen. Etwa 8 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Den Fisch mit den Tomaten zum Curry geben und darin ca. 5 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Mit Sojasauce, Chili und Zitronensaft abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren. Dazu passt Yasminreis.

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