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Weihnachtsschinken

Weihnachtsschinken
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45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 11 Portionen
Schinken
3 kg
schwach gesalzener Schinken
2
15
Zum Bestreichen
1
2 EL
1 EL
5 EL
Zum Garnieren
rote Äpfel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Man legt den Schinken mit der fetten Seite nach oben in einen Topf und bedeckt ihn knapp mit Wasser. Man erhitzt ihn, holt ihn dann kurz heraus, entfernt die Schwarte und einen Teil der Fettschicht und kocht ihn dann mit den Gewürzen 2,5 Stunden.
Schritt 2/2
Das Eiweiß wird mit Senf und Zucker verrührt, auf den Schinken gestrichen und alles mit einer dicken Schicht Semmelmehl bestreut. So wird der Schinken für 30 Minuten in den Ofen geschoben. Man lässt ihn kalt werden und dekoriert ihn mit roten Äpfeln, Backpflaumen und meistens mit einem Holzspieß mit rot-weißer Papiermanschette.

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