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Zucchinimuffins

Zucchinimuffins
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
100 g
Zucchini fein gerieben
75 g
250 g
2 TL
1 ½ TL
2 EL
grob gehackte schwarze Oliven
125 g
3
200 ml
2 TL
Pesto aus dem Glas
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Butter schmelzen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blech einfetten. Mehl, Backpulver, Salz und Grieß mischen. Eier, Milch und Pesto verquirlen. Mit Butter, Mehlmischung, Oliven und Zucchini mischen.

Schritt 2/2

Eine Muffinbackform (12 Vertiefungen) mit Papierförmchen auskleiden. Den Teig in die Förmchen füllen. Im heißen Backofen (Mitte) 35 Min. backen. Gut auskühlen lassen, dann servieren.

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