330 Wildfond-Rezepte von EAT SMARTER

80 Min.

330 Min.

734 kcal

Geflügelter Genuss

Fasan mit Cranberrysauce

und Mandelwirsing

50 Min.

70 Min.

590 kcal

Rehrücken mit Kräuter-Nuss-Kruste

und Kürbispüree

Geschmorter Wildschweinrücken

75 Min.

100 Min.

637 kcal

7/10

Für Gäste

mit Zitrus-Salbei-Sauce

45 Min.

680 Min.

478 kcal

Wildschwein-Medaillons mit Walnusskruste

Feine Wildküche

und Granatapfelsauce

(4)

55 Min.

459 kcal

7/10

Leicht und raffiniert

Hirschsteaks aus dem Ofen

mit würzigem Birnenmus

(5)

60 Min.

383 kcal

7/10

Richtig raffiniert

Hirschkarree mit Kürbis

und kräftiger Pilzsauce

80 Min.

412 kcal

Mariniertes Hirschgulasch

Für Gäste

mit Rosenkohl und Kartoffeln

Rehrücken mit Senfkartoffeln

60 Min.

260 Min.

704 kcal

9/10

Extrazart

und Orangensalat

Wildschweinfilet mit Feigen

35 Min.

483 kcal

9/10

Für besondere Anlässe

und Ofenkartoffeln

(2)

40 Min.

75 Min.

388 kcal

Hirschrücken auf Selleriepüree

120 Min.

180 Min.

585 kcal

9/10

Kaninchen-Pie

Rehfilet mit Spargel, Kaffee und Chili

30 Min.

130 Min.

Wildgulasch mit Pfifferlingen

60 Min.

Spieß mit Hirschfleisch dazu Kaffeesoße und Kartoffel-Maroni-Gröstl

50 Min.

150 Min.

Hirschgulasch mit Wirsinggemüse und Steinpilzen

45 Min.

70 Min.

Frischlingsrücken mit überbackenen Schwarzwurzeln und Kartoffelnudeln

45 Min.

165 Min.

Reh geschmort und Specksoße

60 Min.

105 Min.

Fasanenbrust mit Kartoffelkuchen

45 Min.

135 Min.

Hirschbraten mit Weinsauce

90 Min.

Filet am Hirsch mit Kartoffelauflauf und Rote-Bete-Soße

20 Min.

150 Min.

Wildschweinragout mit Steckrübengemüse und deftigen Dampfnudeln

45 Min.

85 Min.

60 Min.

195 Min.

Wildragout

Hirschgulasch mit Perlzwiebeln und Serviettenknödel

45 Min.

175 Min.

Geschmortes Kaninchen (Jägerart)

50 Min.

190 Min.

Hirschkarree mit Selleriepüree

40 Min.

130 Min.

60 Min.

80 Min.

429 kcal

Filet vom Reh mit Kräuterkartoffelpüree und Rotweinsoße