0

Wildschwein in Lebkuchen-Rotweinsoße

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Wildschwein in Lebkuchen-Rotweinsoße
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
Wildschweinkugel
Pfeffer aus der Mühle
2
¼
2
3 EL
1 EL
150 ml
trockener Rotwein
200 ml
800 ml
1
1 EL
gehackter Thymian
1 EL
gehackter Rosmarin
3
200 g
Printe
20 g
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Küchengarn in Form binden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In einem Bräter das Öl erhitzen, das Fleisch ringsherum scharf anbraten, herausnehmen und das Gemüse in den Bräter geben. 2-3 Minuten anschwitzen, das Tomatenmark zugeben, Farbe nehmen lassen und mit 1/3 von dem Wein ablöschen. Einreduzieren lassen, erneut ablöschen und wieder einreduzieren lassen.

Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Schritt 2/2

Den restlichen Wein mit dem Fond angießen, die Gewürze, die Printen und das Fleisch zufügen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 1 1/2-2 Stunden schmoren lassen. Das fertig gegarte Fleisch herausnehmen, die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und nochmals aufkochen lassen. Die Butter mit dem Mehl verkneten und die Sauce damit abbinden. Das Fleisch in Scheiben geschnitten in der Sauce servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Luftbett Doppel Queen Size Aufblasbare Luftmatratze Airbed Gästebett mit eingebauter elektrischer Pumpe - 203 x 153 x 45cm
VON AMAZON
63,99 €
Läuft ab in:
BUZIO Beschwerte Decke für Erwachsene perfekt für Entspannung, Einschlafen, schneller und Besser, reduziert Stress und Angstgefühle, Autismus,Dark grau
VON AMAZON
99,19 €
Läuft ab in:
BUZIO Beschwerte Decke für Erwachsene perfekt für Entspannung, Einschlafen, schneller und Besser, reduziert Stress und Angstgefühle, Autismus,Dark grau
VON AMAZON
106,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages