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Ananasbeignets

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Ananasbeignets
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Für den Ausbackteig
200 g
140 ml
50 ml
2 EL
3
½
Vanilleschote ausgekratztes Mark
1 TL
1 Prise
2 EL
750 ml
Öl zum Frittieren
Für die Creme
1 Becher
250 g
50 g
Zum Garnieren
4
4 Stück
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Babyananas mit einem scharfen Messer schälen, das Mittelstück mit einem Kernhausausstecher entfernen und die Ananas in je 5-6 Scheiben schneiden. Die Eier trennen. Mehl mit Milch, Mineralwasser, Öl, Eigelbe, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3

Das Öl auf 160°C erhitzen. (Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. ) 16 Ananasscheiben nacheinander in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.

Schritt 3/3

Die restlichen Ananasscheiben in Stücke schneiden, mit Quark und Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Dessertteller mit Bananenblättern auslegen. Wechselweise Ananas und Creme zu einem Türmchen aufschichten, mit Creme abschließen. Die Törtchen mit je einer Physalis garnieren und servieren.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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