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Apfel-Birnen-Marmelade mit Estragon

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Apfel-Birnen-Marmelade mit Estragon
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 5 Gläser à 250 ml Inhalt
600 g
600 g
1
unbehandelte Limette
2 Zweige
500 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Äpfel und die Birnen schälen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Früchte wiegen. Sollten die Früchte weniger oder mehr als 1 kg wiegen, den Zucker auf die Hälfte der Fruchtmenge angleichen. Die Zesten der Limette abziehen und den Saft auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/2

Die Früchte mit dem Gelierzucker, den Zesten und dem Limettensaft gut vermengen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend unter Rühren aufkochen lassen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen). Die Estragonblättchen abzupfen und zum Schluss unter die Konfitüre rühren. Die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschlossen auskühlen lassen.

Kommentare

 
Hört sehr interessant an. Welche Apfel- und Birnensorte eignet sich denn hier am besten?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo linsabauch, für das Rezept können Sie die Sorten verwenden, die Ihnen am besten schmecken. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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