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Apfel-Birnen-Marmelade mit Estragon

Apfel-Birnen-Marmelade mit Estragon
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30 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser à 250 ml Inhalt
600 g Äpfel
600 g Birnen
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette
2 Zweige Estragon
500 g Gelierzucker 2:1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Äpfel und die Birnen schälen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Früchte wiegen. Sollten die Früchte weniger oder mehr als 1 kg wiegen, den Zucker auf die Hälfte der Fruchtmenge angleichen. Die Zesten der Limette abziehen und den Saft auspressen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/2

Die Früchte mit dem Gelierzucker, den Zesten und dem Limettensaft gut vermengen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend unter Rühren aufkochen lassen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen). Die Estragonblättchen abzupfen und zum Schluss unter die Konfitüre rühren. Die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschlossen auskühlen lassen.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo linsabauch, für das Rezept können Sie die Sorten verwenden, die Ihnen am besten schmecken. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hört sehr interessant an. Welche Apfel- und Birnensorte eignet sich denn hier am besten?

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