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Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchenfleisch und Mais

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchenfleisch und Mais
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
3 cm
Ingwer geschält und gewürfelt
1
Schalotte gewürfelt
3
1 EL
2 EL
½ Stange
200 ml
600 ml
500 g
kaltes Hühnerfleisch ausgelöst
250 g
100 g
200 g
Mais TK
1
rote Chilischote in dünne Streifen geschnitten
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Nudeln nach Packungsangabe kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Lauch waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Grüne Chilischoten mit Ingwer, Schalottenwürfeln, geschältem Knoblauch und Shrimppaste in einem Mörser zu einer Paste zermahlen. In heißem Öl anschwitzen, dann mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Lauch, Hühnerfleisch, Erbsen und Mais zugeben und ca. 5-6 Min. köcheln lassen. Nudeln zum Schluss zugeben und mit Salz sowie Limettensaft abschmecken. Mit Koriandergrün und Chilistreifen bestreut servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

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