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Auberginen-Gratin

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Auberginen-Gratin
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
große Auberginen
2
große Zucchini
Olivenöl zum Bepinseln
Pfeffer aus der Mühle
gerebelter Oregano
3
200 g
Mini- Romatomate (ersatzweise Kirschtomaten)
100 g
gemischte Oliven
Daikon-Kresse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/4
Auberginen und Zuchini waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Auberginen- und Zucchinischeiben dünn mit Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne portionsweise von beiden Seiten leicht gebräunt braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/4
Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auberginen, Zucchini, Mozzarella und Tomaten abwechselnd auf einem Backblech mit Backpapier zu 4 Türmchen schichten. Im Backofen ca. 10-15 Minuten fertig garen.
Schritt 4/4
Die Auberginentürmchen vorsichtig auf Teller umsetzen, die Oliven um die Türmchen herum verteilen und alles mit Daikonkresse garnieren.

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