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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Auberginenbrei mit Zwieback

Mittagsbrei ab 7. Monat

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Durchschnitt: 4 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Auberginenbrei mit Zwieback
217
kcal
Brennwert

Auberginenbrei mit Zwieback - Vereint im Brei: milde Eierfrucht und sanft säuerliche Tomate

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ganz einfach
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
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Nährwerte

Auberginen haben einen hohen Gehalt an Kaffeesäure. Dieser Bioaktivstoff wirkt antibakteriell und schützt vor freien Radikalen.

Herzhafter wird der Brei, wenn Sie statt der Zwiebacke 1-2 EL Hafer- oder Dinkelflocken verwenden und kurz mit den Tomaten erhitzen und quellen lassen.

Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien217
1 Portion enthält
Brennwert217
Eiweiß/Protein/g4
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g1
Kohlenhydrate/g23
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6
BE2
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg59
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,1
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg46
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg4,2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg19
Kalium/mg531
Kalzium/mg43
Magnesium/mg34
Eisen/mg1,4
Jod/μg5
Zink/mg0,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Backblech, 1 Aluminiumfolie, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Pinsel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Gabel, 1 kleines Messer, 1 Gefrierbeutel, 1 Nudelholz, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer

Zutaten

für 1 Portion
1 EL
½
kleine Aubergine (ca. 150 g)
1
Tomate (ca. 80 g)
2
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Auberginenbrei mit Zwieback Zubereitung Schritt 1

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und dünn mit etwa 1 TL Öl bestreichen.

Schritt 2/6
Auberginenbrei mit Zwieback Zubereitung Schritt 2

Aubergine waschen, putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/6
Auberginenbrei mit Zwieback Zubereitung Schritt 3

Auberginen unter dem vorgeheizten Backofengrill etwa 5 Minuten garen, bis sie weich und leicht braun sind, zwischendurch mit einer Gabel wenden.

Schritt 4/6
Auberginenbrei mit Zwieback Zubereitung Schritt 4

Inzwischen die Tomate waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.

Schritt 5/6
Auberginenbrei mit Zwieback Zubereitung Schritt 5

Zwiebacke in einen kleinen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.

Schritt 6/6
Auberginenbrei mit Zwieback Zubereitung Schritt 6

Zwiebackstückchen mit Tomaten und Auberginen in ein hohes Gefäß geben. Apfelsaft und restliches Rapsöl zufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Kommentare

 
Mit Kaffeesäure meinen Sie wohl Koffein, weshalb Aubergine mindestens fürs erste Lebensjahr verboten gehört! Vielleicht sollten Sie die Rezepte mit Altersangaben ergänzen! http://www.portalgesund.de/nahrungsmittel_saeuglinge_kleinkinder.php

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