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Austern-Sandwich

Austern-Sandwich
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475
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
200 ml
1 Spritzer
16
80 g
2 EL
40 g
fein gehackte Erdnusskern
1 Msp
Paprikapulver edelsüß
Pflanzenöl zum Frittieren
4
80 g
4
Salatblätter z. B. Lollo bionda
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Ei mit der Buttermilch und Chilisauce verquirlen. Die Austern auslösen und das Fleisch unter die Buttermilch mengen. Abgedeckt im Kühlschrank etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/4
Währenddessen die Brösel mit dem Maismehl und den Erdnüssen vermengen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Pfeffer würzen und gut miteinander vermengen. Die Austern gut abtropfen lassen und mit den Bröseln panieren. Im heißen Öl portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
Schritt 3/4
Die Brötchen waagrecht halbieren und die Schnittflächen beider Hälften mit Cocktailsauce bestreichen. Den Salat abbrausen, trocken schütteln und auf die Unterseite legen.
Schritt 4/4
Die Muscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf die Brötchen lagen, die Deckel auflegen und servieren.

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