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Blattsalat mit Ei und Radieschen

Blattsalat mit Ei und Radieschen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
300 g
1 Bund
8
4
50 g
1 Bund
10
frisch gepflückte Gänseblümchen
100 g
1
4
hartgekochte Eier
3 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für die Croutons
5 Scheiben
Weißbrot dicke
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Knoblauch schälen und die Brotscheiben damit einreiben. Brot in Würfel schneiden und in einer heißen Eisenpfanne ohne Fett rösten. Beiseite stellen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Salate (Rucola, Kopfsalat, Frisee, Bärlauch, Löwenzahn) waschen, putzen und auf 4 Tellern anrichten. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Stücke schneiden. Kerbel waschen und Ästchen abzupfen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Sprossen und Gänseblümchen abbrausen und abtropfen lassen. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Kerbel, Radieschenscheiben, Sprossen und Gänseblümchen zu den Salaten auf die Teller verteilen. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce herstellen und über die Salate träufeln. Mit Eischeiben und Croutons garnieren.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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