Blattsalat mit Ei und Radieschen
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 1 Bund
- 300 g
gelber Friséesalat
- 1 Bund
- 8
- 4
- 50 g
- 1 Bund
- 10
frisch gepflückte Gänseblümchen
- 100 g
- 1
- 4
hartgekochte Eier
- 3 EL
- 2 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- Für die Croutons
- 5 Scheiben
Weißbrot dicke
- 2
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Knoblauch schälen und die Brotscheiben damit einreiben. Brot in Würfel schneiden und in einer heißen Eisenpfanne ohne Fett rösten. Beiseite stellen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Salate (Rucola, Kopfsalat, Frisee, Bärlauch, Löwenzahn) waschen, putzen und auf 4 Tellern anrichten. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Stücke schneiden. Kerbel waschen und Ästchen abzupfen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Sprossen und Gänseblümchen abbrausen und abtropfen lassen. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Kerbel, Radieschenscheiben, Sprossen und Gänseblümchen zu den Salaten auf die Teller verteilen. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce herstellen und über die Salate träufeln. Mit Eischeiben und Croutons garnieren.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
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