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Gurkensuppe mit Radieschen und Shrimps

Name: Gurkensuppe mit Radieschen und Shrimps
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Salatgurke; 2 Knoblauchzehen; 300 g Naturjoghurt (1,5 % Fett); Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 1 Spritzer Zitronensaft; 4 Radieschen; 2 grüne Chilischoten; 200 g gegarte Garnelen (geschält und entdarmt); 2 EL Olivenöl

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104

kcal

Brennwert

25 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g Salatgurke

2 Knoblauchzehen

300 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Jodsalz mit Fluorid

Pfeffer aus der Mühle

1 Spritzer Zitronensaft

4 Radieschen

2 grüne Chilischoten

200 g gegarte Garnelen geschält und entdarmt

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit den Gurkenwürfeln fein pürieren. Den Joghurt unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Für ca. 1 Stunde kühl stellen.

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/3

Die Radieschen waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Chilis waschen und in Ringe schneiden. Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Die Hälfte der Garnelen in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/3

Die Suppe noch einmal abschmecken, auf Schälchen vertielen und mit den Radieschenscheiben, den Chiliriingen und den in Streifen geschnittenen sowie den ganzen Garnelen garnieren. Mit Olivenöl beträufelt servieren.

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