Blattsalat mit Gnocchi und Feigen

Name: Blattsalat mit Gnocchi und Feigen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Blattsalat (nach Belieben); 8 reife Feigen; 1 rote Zwiebel; 250 g Kartoffelgnocchi (Fertigprodukt); Butter; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); 6 Scheiben Parmaschinken (in kleinere Stücke gerissen); Parmesan; Olivenöl (kalt gepresst); Balsamessig (di Modena)

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Zubereitung:

30 min

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Zutaten: 250 g Blattsalat nach Belieben; 8 reife Feigen; 1 rote Zwiebel; 250 g Kartoffelgnocchi Fertigprodukt; Butter; Salz; Pfeffer frisch gemahlen; 6 Scheiben Parmaschinken in kleinere Stücke gerissen; Parmesan; Olivenöl kalt gepresst; Balsamessig di Modena

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Blattsalat Kartoffelgnocchi Parmaschinken Feige Zwiebel Butter

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Zubereitungsschritte

Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4-5 EL Öl mit 3-4 EL Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren.

Die Salatblätter auf Teller verteilen und jeweils mit Gnocchi, Feigenspalten, Schinkenstücke und Zwiebelwürfel belegen. Dann mit der Sauce beträufeln und mit reichlich Parmesanspänen bestreut servieren.