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Blattsalat mit Gemüse und Kichererbsen

Blattsalat mit Gemüse und Kichererbsen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine Rote Bete
1 Romana Salat
150 g Rucola
1 kleine Dose Kichererbsen
200 g Champignons
4 Möhren
250 g Cocktailtomaten
Für die Vinaigrette
3 EL Rotweinessig
1 EL flüssiger Honig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Rote Bete waschen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen, herausnehmen, schälen, abkühlen lassen, in dicke Schnitze teilen, Kichererbsen abtropfen lassen. Salat waschen, in mundgerechte Stücke teilen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
Schritt 2/2

Rucola waschen. Tomaten waschen, halbieren. Karotten putzen, in grobe Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen. Alle Salatzutaten mischen. Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette rühren, über den Salat träufeln.

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