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Blauer Engel (Sorbet mit Blue Curacao)

Blauer Engel (Sorbet mit Blue Curacao)
30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
50 ml Limettensaft
2 EL Zucker
Jetzt kaufen!100 ml Blue Curacao
2 Eiweiß
1 Prise Salz
600 ml trockener Weißwein
Zum Garnieren
Limettenstück
Zitronenmelisseblatt
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Zubereitungsschritte

1
Limettensaft, Zucker und den Blue Curacao gut verrühren.
2
Eiweiße mit Salz steif schlagen und die Saftmischung gleichmäßig zulaufen lassen. Weiterschlagen, bis keine großen Luftblasen mehr zu sehen sind.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3
Dann ca. 100 ml Weißwein einarbeiten.
4
Die Eismasse in eine laufende Eismaschine füllen und in ca. 30 Minuten gefrieren lassen. (oder in eine flache Metallschale füllen und für ca. 3 Std. ins Gefriergerät stellen, dabei immer wieder gründlich durch rühren.)
5
Das Sorbet in Nocken abstechen und in Gläser verteilen und je zur Hälfte mit dem restlichen Weißwein aufgießen und mit Limettenstückchen und Zitronenmelisseblättern garniert servieren.

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