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Blauer Engel (Sorbet mit Blue Curacao)

Blauer Engel (Sorbet mit Blue Curacao)
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30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
50 ml
2 EL
100 ml
2
1 Prise
600 ml
trockener Weißwein
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Limettensaft, Zucker und den Blue Curacao gut verrühren.
Schritt 2/5
Eiweiße mit Salz steif schlagen und die Saftmischung gleichmäßig zulaufen lassen. Weiterschlagen, bis keine großen Luftblasen mehr zu sehen sind.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/5
Dann ca. 100 ml Weißwein einarbeiten.
Schritt 4/5
Die Eismasse in eine laufende Eismaschine füllen und in ca. 30 Minuten gefrieren lassen. (oder in eine flache Metallschale füllen und für ca. 3 Std. ins Gefriergerät stellen, dabei immer wieder gründlich durch rühren.)
Schritt 5/5
Das Sorbet in Nocken abstechen und in Gläser verteilen und je zur Hälfte mit dem restlichen Weißwein aufgießen und mit Limettenstückchen und Zitronenmelisseblättern garniert servieren.

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