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Bohnenpasta

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Bohnenpasta
743
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett30,87 g
gesättigte Fettsäuren5,7 g
Eiweiß / Protein29,15 g
Ballaststoffe2,63 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien743
1 Portion enthält
Brennwert743
Eiweiß/Protein/g29,15
Fett/g30,87
gesättigte Fettsäuren/g5,7
Kohlenhydrate/g93,59
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,63
Cholesterin/mg8,5
Vitamin A/mg60,19
Vitamin D/μg0,06
Vitamin E/mg0,13
Vitamin B₁/mg0,57
Vitamin B₂/mg0,38
Niacin/mg11,31
Vitamin B₆/mg0,28
Folsäure/μg127,45
Pantothensäure/mg0,84
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0,15
Vitamin C/mg6,86
Kalium/mg455,79
Kalzium/mg239,57
Magnesium/mg172,74
Eisen/mg7,19
Zink/mg3,57

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hand voll
50 g
50 g
50 g
geriebener Parmesan
50 ml
1 Msp.
400 g
grüne Bohnen
2 Stängel
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit jeweils der Hälfte der Kürbis- und Sonnenblumenkerne pürieren. Vom Parmesan 2 EL zur Seite legen, den Rest ebenfalls dazu geben. Das Olivenöl langsam zufließen lassen, bis eine geschmeidige Paste entstanden ist. Evtl. ein wenig Wasser ergänzen. Den Zitronenabrieb ergänzen und das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Die Bohnen waschen, putzen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und mit dem Bohnenkraut ca. 8 Minuten in Salzwasser bissfest garen, danach abgießen.
Schritt 3/3
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen und sofort mit dem Pesto vermischen. Die Bohnen dazu geben und auf Teller verteilen. Mit den restlichen Kürbis- und Sonnenblumenkernen sowie mit Parmesan bestreuen.

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