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Entenbrust mit Gemüse aus dem Wok

Rezeptautor: EAT SMARTER
Entenbrust mit Gemüse aus dem Wok
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
Entenbrust (ca. 300 g)
2
1
1
1
100 g
150 g
frische, reife Ananas
150 ml
1 TL
Ingwer frisch gerieben
1 TL
1 EL
1 TL
2 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Sesam in einer heißen Pfanne (oder Wok) ohne Öl anrösten.
Schritt 2/9
Entenbrust waschen, trocken tupfen (nach Belieben die Haut entfernen) und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/9
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 4/9
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 5/9
Chilischote in dünne Ringe schneiden.
Schritt 6/9
Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 7/9
Mangold waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 8/9
Ananas würfeln.
Schritt 9/9
Entenbrust im Wok in heißem Öl anbraten. Dann Paprika, Chili, Knoblauch und Honig zugeben. Fond angießen und unter Rühren ca. 4 Min. schmoren lassen. Mangold, Ananas und Honig untermengen. Mit in 1 EL Wasser angerührter Stärke abbinden und weitere 2 Min. schmoren lassen. Mit Sesamöl und Sojasauce abschmecken. Mit Sesam bestreut servieren.

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