0

Festlicher Hammelbraten mit Knoblauch

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Festlicher Hammelbraten mit Knoblauch
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 d. 2 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
2
3 EL
mittelscharfer Senf
1 kg
Hammelbraten Schulter, küchenfertig
2 EL
2 Zweige
1
¼
1
2
500 ml
150 ml
trockener Rotwein
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und mit dem Senf verrühren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, gegebenenfaqlls parieren und mit der Senfmischung bestreichen. Zugedeckt für mindestens 2-3Tage in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch leicht salzen und in einem heißen Bräter in Öl rundherum scharf anbraten. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und zurechtzupfen. Die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel schälen und grob zerkleinern. Die Knoblauchknollen halbieren und mit dem Rosmarin und dem vorbereiteten Gemüse zu dem Braten geben.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Schritt 2/2

Etwas Fond angießen und im vorgeheizten Ofen 1 1/2-2 Stunden schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Fond nachgießen. Den fertige Braten herausnehmen, warm halten und den Bratensatz mit dem Rotwein ablöschen. Durch ein feines Sieb passieren, den restlichen Fond angießen und bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit Mehlbutter (Mehl und Butter im Verhältnis 1:1 miteinander vermengt abbinden und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Braten in Scheiben geschnitten mit dem Knoblauch und dem Rosmarin auf einer Platte anrichten und die Sauce separat dazu reichen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Prestige 10 Jahre Garantie Topfset – 4 Edelstahl-Kochtöpfe mit Glasdeckel für Induktion – Induktionskochtöpfe mit Messskala – Rostfreies Töpfe Set – Für Induktionsherd, Spülmaschinenfest
VON AMAZON
79,99 €
Läuft ab in:
Standmixer VAVA Smoothiemaker 1000W, 1,5 L Glasbehälter, Blender Mixer 6-Fach Edelstahlmesser BPA-frei, Power Mixer Zerkleinerer Ice Crusher Edelstahl Schwarz/Silber
VON AMAZON
55,99 €
Läuft ab in:
hjh OFFICE Stand
VON AMAZON
47,12 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages