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Fleischspieße mit Gurken-Mango-Salat

Fleischspieße mit Gurken-Mango-Salat
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!3 Limetten
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce hell
Hier online bestellen3 EL Sesamöl
3 Hähnchenbrustfilets ca. 400 g
2 reife Mangos
2 Mini-Salatgurken ersatzweise 1 Salatgurke
1 rote Chilischote
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Bund Koriander
1 rote Chilischote
1 EL Mango-Chutney
Salz
Pfeffer
12 Holzspieße
Hier kaufen!2 EL Erdnüsse geröstet
Öl zum Braten
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Zubereitungsschritte

1

2,5 Limetten auspressen. Hähnchenbrustfilets der Länge nach in dünne Streifen schneiden. 2 EL Sojasauce, 2 EL Sesamöl und 2 EL Limettensaft unter die Fleischstreifen mischen. Hähnchenstreifen ca. 1 Stunde marinieren.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
2

In der Zwischenzeit Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom faserigen harten Kern in der Mitte schneiden. 1 Mangohälfte für die Sauce beiseite legen. Restliches Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
3

Gurken nach Belieben schälen oder waschen. Gurken in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, diese der Länge nach in Streifen schneiden.

4

Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Gurkenstreifen und Mangospalten in einer Schüssel mischen. Mango-Gurken-Salat mit 2 EL Sojassauce, 1 EL Limettensaft und 1 EL Sesamöl vermischen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen - bis auf einige für die Deko - zufügen.

5

Restliches Mangofruchtfleisch mit dem elektrischem Schneidestab pürieren. Mango-Chutney, 2 EL Limettensaft, 1/2 EL Sesamöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Hähnchenstreifen auf dünne Holzsspieße fädeln. Öl in einer breiten beschichteten Pfanne erhitzen. Satéspieße darin in ca. 10 Minuten goldbraun braten.

7

Restliche Limettenhälfte in feine Scheiben schneiden. Mit Mango-Gurken-Salat, den Satéspießen und der Mango-Chutney-Sauce auf Tellern anrichten. Mit Erdnüsse bestreuen und Koriander dekorieren.

8

Tipp: Die Satéspieße kann man auch auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen

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