Mein Kochbuch

Früchte-Pavlova

Name: Früchte-Pavlova
Total time: 2 h 50 min
Yield: 15
Ingredients: 3 Eiweiß; 150 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 200 g Quark; 100 g Joghurt; 100 ml Schlagsahne; 80 g Zucker; 2 EL Vanillezucker; 300 g Erdbeeren; 2 Kiwis; 20 g Zucker; 2 Maracujas

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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1 h 20 min

Zubereitung

2 h 50 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 15 Stück

Für den Baiser: 3
Eiweiß; 150 g
Puderzucker Jetzt kaufen!; 2 EL
Zitronensaft

Für die Creme: 200 g
Quark; 100 g
Joghurt; 100 ml
Schlagsahne; 80 g
Zucker; 2 EL
Vanillezucker

Für den Obstbelag: 300 g
Erdbeeren; 2
Kiwis; 20 g
Zucker; 2
Maracujas

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Ofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/5

Die Eiweiße halbsteif schlagen, den Puderzucker unter die Eischneemasse schlagen, den Zitronensaft dazugeben und weiterschlagen bis eine glatte glänzende Masse entstanden ist. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und auf ein Backblech mit Backpapier ca. 7 cm große Kreise spritzen. Im Ofen ca. 1 1/2 Stunden trocknen lassen. Den Ofen leicht geöffnet lassen, z. B. einen Holzkochlöffel in die Tür stecken.

Schritt 3/5

Die Pavlovas nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4/5

Den Quark mit dem Joghurt verrühren. Die Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Die Creme in die Pavlovas füllen und kalt stellen.

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schritt 5/5

Die Erdbeeren waschen und in Spalten aufschneiden. Die Beeren auseinander drücken, sodass ein Fächer entsteht. Die Kiwis schälen und in kleine Stückchen schneiden. Den Zucker mit 3-4 EL Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten zu einem zähen Sirup einkochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Kiwis im Zuckersirup schwenken. Dann auf den Pavlovas verteilen. Die Maracuja aufschneiden und die Flüssigkeit über die Törtchen träufeln. Die Erdbeeren darauf setzen und die Pavlovas servieren.

Video Tipp

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen