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Geeiste Himbeertorte

Geeiste Himbeertorte
40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Form mit 20 cm Durchmesser und ca. 1l Inhalt
1 l Himbeereis
Hier einkaufen!80 g Mandelstifte
150 g Zartbitterschokolade 65% Kakaogehalt
200 g Vollkorn-Butterkekse
200 ml Schlagsahne 30% Fettgehalt
1 Päckchen Sahnesteif
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
250 g Himbeeren
4 EL Schokoladenspan zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

1
Eine Form mit 20 cm Durchmesser und ca. 1 l Inhalt mit Klarsichtfolie auslegen, die leicht angetaute Eiscreme hineingeben, galtt streichen und für mindestens 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
2
Die Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen lassen. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett hellbraun bräunen. Die Kekse im Mixer grob zerkleinern, mit den Mandeln und der Schokolade mischen. Die Mischung auf das Eis streichen und weitere 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
3
Anschließend die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen. Die Himbeeren verlesen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4
Die Eistorte aus der Form auf einen großen Teller stürzen und die Folie entfernen. Die Torte rundherum mit der Sahne bestreichen, nochmals für 10 Minuten einfrieren. Mit Himbeeren und Schokospänen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Himbeereis: 300 g Himbeeren; TK oder frisch 200 g Jogurt; 3,5 % Fettgehalt 200 ml Sahne; mindestens 30 % Fettgehalt 100 g Creme Fraiche Ca. 150 g Honig Die Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen oder Auftauen lassen. Die Himbeeren pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Mit dem Jogurt, der Sahne, dem Creme Fraiche und dem Honig (nach Geschmack) verrühren. Die Masse in eine flache Metallschale geben und im Eisfach ca. 5 Stunden gefrieren lassen. Während des Gefrierens alle 20-30 Minuten kräftig durchrühren, damit das Eis eine cremige Konsistenz bekommt.

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