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Geflügel-Bohnensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Geflügel-Bohnensalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
200 g
grüne Bohnen
2 EL
schwarze Oliven ohne Stein
4 EL
grüne Oliven
1
kleines Rucola
2 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und in heissem Öl ca. 10 Min. rundherum goldbraun braten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Streifen teilen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/5
Bohnen waschen, putzen und in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser ca. 10 garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Schwarze Oliven klein schneiden.
Schritt 4/5
Rucola putzen, waschen, verlesen und trockenschleudern.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/5
Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, abschmecken und die Salatzutaten damit vermengen. In Schälchen anrichten und servieren.

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