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Geflügelsuppe mit Paksoi und Mu-Err-Pilzen

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Geflügelsuppe mit Paksoi und Mu-Err-Pilzen
215
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett5,62 g
gesättigte Fettsäuren1,02 g
Eiweiß / Protein27,8 g
Ballaststoffe2,91 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien215
Kohlenhydrate/g13,29
Cholesterin/mg60
Vitamin A/mg1.014,71
Vitamin D/μg0,23
Vitamin E/mg1,15
Vitamin B₁/mg0,15
Vitamin B₂/mg0,34
Niacin/mg14,26
Vitamin B₆/mg1,13
Folsäure/μg176,27
Pantothensäure/mg1,17
Biotin/μg4,82
Vitamin B₁₂/μg0,29
Vitamin C/mg99,94
Kalium/mg804,62
Kalzium/mg255,77
Magnesium/mg79,94
Eisen/mg3,22
Zink/mg1,83
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2 kleine Stangen
1 Staude
1 Stück
Ingwerwurzel ca. 3 cm
50 g
getrocknete Mu-Err-Pilz
1 EL
750 ml
1 EL
1 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 2/6
Lauchstangen putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/6
Paksoi waschen, putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 4/6
Ingwerwurzel schälen und fein hacken oder reiben.
Schritt 5/6
Mu-Err-Pilze in lauwarmem Wasser etwa 20 Minuten einweichen.
Schritt 6/6
Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Paksoi, Ingwer und die Pilze kurz darin andünsten. Mit Brühe aufgießen. Gemüse ca. 10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Danach das Fleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Suppe mit Sojasauce, Salz und Reiswein abschmecken.

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