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Geflügelsuppe mit Paksoi und Mu-Err-Pilzen

Geflügelsuppe mit Paksoi und Mu-Err-Pilzen
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215
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2 kleine Stangen
1 Staude
1 Stück
Ingwerwurzel ca. 3 cm
50 g
getrocknete Mu-Err-Pilz
1 EL
750 ml
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 2/6
Lauchstangen putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/6
Paksoi waschen, putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 4/6
Ingwerwurzel schälen und fein hacken oder reiben.
Schritt 5/6
Mu-Err-Pilze in lauwarmem Wasser etwa 20 Minuten einweichen.
Schritt 6/6
Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Paksoi, Ingwer und die Pilze kurz darin andünsten. Mit Brühe aufgießen. Gemüse ca. 10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Danach das Fleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Suppe mit Sojasauce, Salz und Reiswein abschmecken.

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