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Gefüllte Schoko-Eierlikörplätzchen

Gefüllte Schoko-Eierlikörplätzchen
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2 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
2 Eier
1 Prise Salz
50 g Zucker
2 EL Eierlikör
60 g Mehl
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
100 g Schokoladenglasur
160 g Schokolade
40 g Butter
80 ml Eierlikör
Außerdem
1 Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Eier, Salz und Zucker mit dem Schneebesen oder den Quirlen des Handrührgeräts luftig aufschlagen, so dass die Masse das vierfache Volumen bekommt. Den Eierlikör unterrühren. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen, vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Schritt 2/5
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in den Spritzbeutel füllen und teelöffelgroße Häufchen auf das Blech spritzen.
Schritt 3/5
Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 10 Minuten backen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Schritt 4/5
Die Schokoladenglasur nach Packungsangaben vorbereiten und mit einem Pinsel auf der Unterseite der Plätzchen auftragen.
Schritt 5/5
Die weiße Schokolade in kleine Stückchen brechen, zusammen mit der Butter und dem Eierlikör über dem heißen Wasserbad zu einer glatten Masse rühren. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Nun mit dem Handrührgerät zu einer luftigen Creme aufschlagen. Die Creme in den Spritzbeutel füllen, auf die Hälfte des Gebäcks spritzen, zweite Hälfte darauf setzen, fest werden lassen.

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