Gefüllter Hokkaido
(1 Bewertung)
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Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
302
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 302 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 40 g | (27 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 16,7 g | (56 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 13,8 mg | (115 %) | ||
| Vitamin K | 43,8 μg | (73 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 278 μg | (93 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,1 mg | (52 %) | ||
| Biotin | 1,3 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 104 mg | (109 %) | ||
| Kalium | 2.373 mg | (59 %) | mehr | |
| Calcium | 177 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 68 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 6,2 mg | (41 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | |||
| Harnsäure | 339 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 34 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 Hokkaido-Kürbisse
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 100 ml Orangensaft
- 1 EL Orangenmarmelade
- 3 EL Apfelessig
- 2 Stiele Zitronenverbene
- Salz
- Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OrangensaftSonnenblumenölApfelessigOrangenmarmeladeHokkaido-KürbisZwiebelZubereitungsschritte
1.
Die Kürbisse waschen und längs halbieren. Die Kerne entfernen und jeweils 4 Hälften auf Teller legen. Die beiden übrigen Hälften in feine Streifen schneiden, hobeln oder schälen (Sparschäler). Die Streifen in eine Schüssel geben.
2.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Mit den Orangensaft ablöschen und etwa um die Hälfte einreduzieren lassen. Beiseite ziehen und auskühlen lassen. Das restliche Öl, die Marmelade und den Essig unterrühren. Die Verbene abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, hacken, zum Dressing geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing unter die Kürbisstreifen mengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
3.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und in die Kürbishälften füllen.
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