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Gefüllter Kürbis mit Tomaten Oliven und Kapern

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Gefüllter Kürbis mit Tomaten Oliven und Kapern
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 l
10
große reife Tomaten
2 EL
Kapern in Salz eingelegte
5 EL
fein Petersilie gehackt
1 EL
fein Basilikumblätter gehackt
2
1
3 EL
Oliven dunkel, entsteint
Olivenöl kalt gepresst
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Von den Kürbissen den Deckel abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Einfach den faserigen Teil vollkommen herausschaben.
Schritt 2/3
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Patissons ganz, mitsamt dem Deckel ca. 10 Min. garen. Die Kürbisse dürfen auf keinen Fall durchgekocht sein, damit man sie noch füllen kann. Herausheben, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Die Deckel auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Die Tomaten waschen, überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Kapern spülen und abtropfen lassen. Tomaten mit Kapern, Oliven, Petersilie, Basilikum, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Patissons damit füllen. Die Deckel darauf setzen, erst ca. 20 Min. ziehen lassen, dann servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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