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Gegrillter Lachs mit Kokos-Curry-Soße und Gemüse

Name: Gegrillter Lachs mit Kokos-Curry-Soße und Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Lachsfilets (à 150 g); 2 EL Limettensaft; 50 g rote Paprika; 2 Mangoldstiele; 2 TL Butter; Salz; Pfeffer; 1 TL Currypulver; 125 ml Kokosmilch; Gemüsebrühe (nach Bedarf)

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Gegrillter Lachs mit Kokos-Curry-Soße und Gemüse

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

4

Lachsfilets à 150 g

2 EL

Limettensaft

50 g

rote Paprika

2

2 TL

1 TL

125 ml

Gemüsebrühe nach Bedarf

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Lachsfilet mit Limettensaft beträufeln und ziehen lassen. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Mangold waschen, Blätter hacken, Stiele in kleine Würfel schneiden. Stiele in 1 TL Butter 5 Minuten dünsten, dann Paprikastückchen zugeben und mitdünsten, zuletzt die Mangoldblätter zugeben und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Video Tipp

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen

Schritt 2/2

Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 TL Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets im Butter-Öl-Gemisch von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen. Currypulver in die Pfanne geben, ganz kurz anrösten, mit Kokosmilch ablöschen und bei Bedarf mit Gemüsebrühe verdünnen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Gemüse belegen und mit Sauce umgießen.

Video Tipp

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten