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Gegrillter Lachs mit Kokos-Curry-Soße und Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrillter Lachs mit Kokos-Curry-Soße und Gemüse
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Lachsfilets à 150 g
2 EL
50 g
rote Paprika
2
2 TL
1 TL
125 ml
Gemüsebrühe nach Bedarf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Lachsfilet mit Limettensaft beträufeln und ziehen lassen. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Mangold waschen, Blätter hacken, Stiele in kleine Würfel schneiden. Stiele in 1 TL Butter 5 Minuten dünsten, dann Paprikastückchen zugeben und mitdünsten, zuletzt die Mangoldblätter zugeben und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/2
Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 TL Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets im Butter-Öl-Gemisch von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen. Currypulver in die Pfanne geben, ganz kurz anrösten, mit Kokosmilch ablöschen und bei Bedarf mit Gemüsebrühe verdünnen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Gemüse belegen und mit Sauce umgießen.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

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