Name: Gurken Gazpacho
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische, spanische Salate
Ingredients: 350 g Salatgurke (2 Bio-Salatgurken); 2 EL fein gehackte Dillspitzen; 2 EL fein gehacktes Basilikum; 120 ml frisch gepresster Orangensaft; 2 EL Balsamessig (bianco); 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 4 EL Sahnejoghurt; Salz; Cayennepfeffer; 200 g Salakis Natur (1 Packung); Dillspitzen (zum Dekorieren)

Zubereitungsschritte

Salatgurken waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben, Gurken-Fruchtfleisch grob würfeln.

Gurkenwürfel mit Dill, Basilikum, Orangensaft, Balsamico bianco, Zitronensaft und Joghurt fein pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und für 1 Stunde kalt stellen.

Gurken-Gazpacho noch einmal gut durchrühren und in vier Gläser füllen. Salakis Natur fein zerbröseln, dekorativ auf den Gurken-Gazpachos anrichten und mit Dillspitzen und etwas Cayennepfeffer bestreut servieren.

Pettenthal vom 30.05.2022.

Hi! Kannst Du mir sagen, wie viel Milliliter Du bei der Menge für 4 Personen rausbekommen hast? Ich möchte die Suppe nur als Gruß aus der Küche auf meiner Fete anbieten und brauche nur wenige ml pro Gast, weil ich sie in Weckgläsern servieren will. Lieben Dank und liebe Grüße!