Gurkenscheiben mit Ziegenfrischkäse gefüllt

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gurkenscheiben mit Ziegenfrischkäse gefüllt
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
6
Zutaten
2 Salatgurken
750 g Ziegenfrischkäse
150 g Mascarpone
2 Schalotten fein gehackt
1 EL scharfer Senf
3 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
1 EL Minze fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Garnitur
Minze
Tomatenecke

Zubereitungsschritte

1.
Gurken waschen und mit einem Schäler oder einem Hobel längs dünne Scheiben hobeln. Diese mit Salz betreuen und ca. 10 Min. Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen und jeweils 3-4 Scheiben über Kreuz übereinander legen.
2.
Für die Füllung Ziegenfrischkäse, Mascarpone, Schalotten, Essig, Öl und gehackte Minze glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils einen großen Esslöffel auf die Mitte der übereinander gelegten Scheiben legen. Diese hochklappen und jeweils mit zwei Zahnstochern zusammen stecken.
3.
Mit Tomatenecken und Minze garniert servieren.