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Hackfleischküchlein auf mediterranem Gemüse

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Hackfleischküchlein auf mediterranem Gemüse
440
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett21,89 g
gesättigte Fettsäuren7,82 g
Eiweiß / Protein36,01 g
Ballaststoffe3,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien440
1 Portion enthält
Brennwert440
Eiweiß/Protein/g36,01
Fett/g21,89
gesättigte Fettsäuren/g7,82
Kohlenhydrate/g25,95
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,9
Cholesterin/mg204,13
Vitamin A/mg296,8
Vitamin D/μg1,48
Vitamin E/mg3,37
Vitamin B₁/mg0,37
Vitamin B₂/mg0,59
Niacin/mg16,53
Vitamin B₆/mg0,89
Folsäure/μg101,51
Pantothensäure/mg2
Biotin/μg6,77
Vitamin B₁₂/μg2,42
Vitamin C/mg40,89
Kalium/mg979,57
Kalzium/mg113,69
Magnesium/mg77,22
Eisen/mg3,62
Jod/μg27,9
Zink/mg4,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
gemischtes Hackfleisch
60 g
2
kleine Zwiebeln
2
2
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 TL
Paprikapulver edelsüß
3 EL
Petersilie gehackt
30 g
400 g
2
frischer Salbei in Streifen geschnitten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel und Knoblauchzehen pellen und fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie Eier, Semmelbrösel, Gewürze und Petersilie vermischen und gut durchkneten. Hackfleischmasse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und zu Frikadellen formen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze durchbraten, herausnehmen und warm halten.

Schritt 2/2

Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, Stielansätze entfernen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Zucchini im Bratfett anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Frikadellen und Tomatengemüse auf Tellern anrichten und mit Salbei und Currykraut garniert servieren.

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