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Mediterraner Gemüse-Wrap

Mediterraner Gemüse-Wrap
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika rot
300 g Champignons
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
4 EL Basilikum-Pesto
4 Tortillafladen
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Aubergine in Würfel schneiden und leicht salzen. Die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

2

Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Das Gemüse auf ein geöltes Backblech geben, mit dem restlichen Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

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3

In der Zwischenzeit die Tortillafladen nach Packungsaufschrift erhitzen und mit dem Pesto bestreichen.

4

Das Gemüse leicht salzen und Pfeffer, auf die Tortillafladen verteilen, die Seiten einschlagen und fest einwickeln. Schräg halbieren und das untere Ende mit Butterbrotpapier umwickeln. Sofort servieren.

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