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Häppchen mit Auberginenaufstrich und schwarzen Oliven

Häppchen mit Auberginenaufstrich und schwarzen Oliven
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen Personen (8 Stück)
50 g Frischkäse
50 g Naturjoghurt (3,5 %)
Salz
Pfeffer
1 Msp. Curry
1 EL Zitronensaft
100 g gebratene, eingelegte Aubergine (italienische Feinkost)
1 TL grob gehackte Petersilie
8 quadratische Vollkorn-Crackers (Fertigprodukt)
8 schwarze Oliven
rosa Pfefferkörner
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Den Frischkäse mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Senf, Curry und Zitronensaft verrühren. Die eingelegten Auberginen abtropfen lasen, mit Küchenpapier abtupfen und grob hacken. Auberginenstückchen und Petersilie behutsam unter die Frischkäse-Joghurt-Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Jeweils mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Creme auf die Cracker setzen und mit je einer Olive, rosa Pfeffer und Petersilie garniert servieren.

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