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Himbeer-Finanziers mit Pistazien

Himbeer-Finanziers mit Pistazien
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15 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Vanille zusammen mit der Butter in einem Topf auf kleiner Flamme erwärmen, bis die Butter zerlassen ist. Die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker, Vanillezucker und Mehl vermischen.
Schritt 2/3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif aufschlagen und die Mandelmischung mit einem Backspachtel unterheben. Die Vanillebutter nach und nach dazugeben und verrühren. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3/3
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, die Himbeeren verlesen und ggf. vorsichtig waschen und trocken tupfen. 20 Finanzier-Förmchen (kleine Schiffchenformen) buttern und mit dem Teig befüllen. Himbeeren und Pistazien darauf verteilen und im Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Teigoberfläche goldbraun ist. Aus den Formen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

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