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Himbeer-Finanziers mit Pistazien

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Himbeer-Finanziers mit Pistazien
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück
1
170 g
120 g
gemahlene Mandeln
145 g
1 TL
45 g
4
Butter für die Formen
100 g
25 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Vanille zusammen mit der Butter in einem Topf auf kleiner Flamme erwärmen, bis die Butter zerlassen ist. Die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker, Vanillezucker und Mehl vermischen.
Schritt 2/3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif aufschlagen und die Mandelmischung mit einem Backspachtel unterheben. Die Vanillebutter nach und nach dazugeben und verrühren. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3/3
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, die Himbeeren verlesen und ggf. vorsichtig waschen und trocken tupfen. 20 Finanzier-Förmchen (kleine Schiffchenformen) buttern und mit dem Teig befüllen. Himbeeren und Pistazien darauf verteilen und im Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Teigoberfläche goldbraun ist. Aus den Formen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

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