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Himbeertarte

Himbeertarte
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3 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform von ca. 30 cm ?
300 g
3 Blätter
150 ml
100 g
4 EL
½
Zitrone Saft
2 EL
150 g
500 g
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Blätterteig nebeneinanderliegend auftauen lassen.
Schritt 2/6
Dann die Platten aufeinander legen, auf formgrösse ausrollen und diese damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 Min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen, dann den Teig vorsichtig aus der Form nehmen.
Schritt 3/6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch mit Joghurt und Puderzucker verrühren und Zitronensaft und Kokoslikör einrühren. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Dann ca. 3 EL Joghurtcreme einrühren und das Gelatinegemisch unter die restliche Kokoscreme rühren. Die Creme kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Schritt 4/6
Die Himbeeren waschen, verlesen und trockentupfen.
Schritt 5/6
Dann Sahne steif schlagen und unter die Kokoscreme heben. Die Masse auf den Tarteboden geben und glatt streichen und die Himbeeren auf der Creme verteilen. Die Tarte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/6
Zum Servieren mit Minzeblättchen garnieren.

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