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Hirsepfanne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hirsepfanne
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
100 g
150 ml
200 g
1
kleine rote Paprikaschote
½ Bund
1
1
2 EL
helle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
1 EL Öl erhitzen und die Hirse darin unter Rühren kurz rösten. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 25 Min. quellen lassen.
Schritt 2/6
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 3/6
Chilischote waschen, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4/6
Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 5/6
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.
Schritt 6/6
Die Frühlingszwiebeln im Bratfett anbraten. Die Chili- und Paprikawürfel zugeben und bei starker Hitze unter Rühren dünsten. Mit Sojasoße würzen. Hirse, Mango- und Fleischwürfel einrühren und in der Sauce erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen, abschmecken.

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