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Hollerkücherl

Hollerkücherl
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Holunderblütendolden
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
½ unbehandelte Orange abgeriebene Schale
150 ml Weißwein
Jetzt zuschlagen!2 cl Orangenlikör
2 EL flüssige Butter
2 Eiweiß
1 l Öl zum Ausbacken
Jetzt kaufen!Puderzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Blütendolden in kaltem Wasser vorsichtig hin- und herschwenken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale vermischen, Wein, Likör und Butter darunter rühren und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/3
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Holunderblüten in den Teig tunken und in heißem Öl goldgelb ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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