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Jakobsmuscheln mit Kräuter-Reisnudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Jakobsmuscheln mit Kräuter-Reisnudeln
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
dünne Reisnudeln
1
3 EL
2
2 EL
grob geschnittene Korianderblatt
400 g
Limettenzeste zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Reisnudeln laut Packungsanweisung garen und abgießen.
Schritt 2/3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und mit dem durchgepressten Knoblauch in 1 EL heißem Öl kurz dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln darin 2- 3 Minuten von beiden Seiten garen, dabei die Pfanne öfters hin- und herschwenken. Frühlingszwiebeln mit den Nudeln vermengen und das Koriandergrün untermischen. Nudeln mit den Jakobsmuscheln auf Teller anrichten, mit Limettenzesten garnieren und sofort servieren.

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