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Joghurt-Vanille-Muffins mit Rosinen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurt-Vanille-Muffins mit Rosinen
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig für 12 Stück
250 g
2 TL
½ TL
1 Päckchen
1 Prise
1
unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale
125 g
weiche Butter
200 g
3
200 g
40 g
1
Muffinbackblech (12 Mulden)
Butter für das Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
Schritt 2/4
Die weiche Butter mit Zucker cremig rühren, Zitronensaft, Eier und Joghurt unterrühren. Den flüssigen Teig zu der Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind und die Rosinen untermengen.
Schritt 3/4
Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten.
Schritt 4/4
Den Teig in die Vertiefungen geben. Im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 25 Minuten lang backen. Die Muffins etwa 5 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen.

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